Сульфонамиды, или сульфаниламиды, были открыты в 1934 году и активно использовались для лечения инфекционных заболеваний до тех пор, пока препарат не был вытеснен антибиотиками пенициллинового ряда. В наше время многие микроорганизмы уже выработали резистентность к сульфаниламидам, но все же препарат еще применяется как в медицине, так и в ветеринарии.
Применение и побочные эффекты сульфаниламидов
Сульфаниламиды отличаются по механизму усвояемости в организме:
- Одни вещества (к примеру, фталазол) активно всасываются в желудочно-кишечном тракте и долго выводятся из организма. Они в основном используются для лечения дизентерии, отдельных видов гастроэнтеритов и других кишечных инфекций.
- Вторая группа веществ активно усваивается и быстро распространяется по тканям. При помощи препаратов, созданных на их основе, лечат инфекционные заболевания почек, дыхательно-легочной системы и головного мозга.
Норсульфазол и некоторые другие сульфаниламиды используются наружно – в виде мазей или порошков для обработки раневых поверхностей у людей и животных.
Сульфаниламиды не рекомендуется использовать при лечении беременных женщин и младенцев, не достигших двухмесячного возраста. Активные вещества могут связываться с белками в плазме крови, вытесняя из них пигмент билирубин. Избыток последнего провоцирует возникновение ядерной желтухи – тяжелой формы заболевания, при которой происходит отложение билирубина в отдельных участках мозга, вызывая нарушение мозговой деятельности. Последствия ядерной желтухи могут быть необратимыми.
К прочим побочным эффектам антибиотиков сульфаниламидного ряда относятся:
- активное воздействие на нервную систему: вещество может спровоцировать заболевания различной тяжести – от головной боли до асептического менингита;
- нарушение работы печени, почек и желудочно-кишечного тракта;
- изменение состава крови;
- возможность появления аллергии.
Нормативы, регулирующие содержание сульфаниламидов в молоке
Большая часть препаратов сульфаниламидной группы, используемых для лечения сельскохозяйственных животных, может задерживаться в тканях организма, попадая таким образом и в молоко. Поэтому необходимо проводить тесты на сульфонамиды в любом молочном сырье, чтобы обеспечить его безопасность для потребителей.
В Российской Федерации и странах-участниках ЕАЭС установлены общие санитарно-эпидемиологические требования к пищевым продуктам, которые ограничивают общее содержание остатков всех лекарственных препаратов сульфаниламидной группы в молоке до 25 мкг/л.
Как проверить молоко на сульфаниламиды
Для определения сульфаниламидов используются портативные тест-системы. Они отличаются высокой чувствительностью и простотой использования, а также позволяют быстро определять остаточную концентрацию веществ без необходимости проводить сложные и продолжительные лабораторные исследования.
Extenso – мультифункциональная система для проверки молока
Платформа Extenso для определения сульфаниламидов разработана бельгийской компанией Unisensor и внесена в ГОСТ Р 59507-2021. Система представляет собой универсальное решение, позволяющее всего за несколько минут выявить наличие остаточного количества антибиотиков и токсинов в молочном сырье. Устройство распознает более ста видов веществ, сгруппированных по 17 категориям.
При помощи этой платформы Вы сможете проверить молоко на содержание антибиотиков сульфаниламидной группы, протестировать сырье на несколько категорий одновременно или выполнить полную проверку на предмет наличия всех распознаваемых системой веществ. Поскольку анализ занимает всего несколько минут, Extenso позволяет значительно сократить время тестирования молока.
Чувствительность платформы при определении сульфонамидов:
- Сульфадиозин – 3 мг/кг;
- Сульфагуанидин – 7 мг/кг;
- Сульфадиметоксин – 5 мг/кг;
- Сульфасалазин – 115 мг/кг;
- Сульфаквиноксалин – 4 мг/кг;
- Сульфамеразин – 1 мг/кг;
- Сульфаметазин – 1 мг/кг;
- Сульфаметер – 2 мг/кг;
- Сульфаметизол – 150 мг/кг;
- Сульфаметоксазол – 100 мг/кг;
- Сульфаметоксипиридазин – 1 мг/кг;
- Сульфамоксол – 1 мг/кг;
- Сульфамонометоксин – 2 мг/кг;
- Сульфапиридин – 1 мг/кг;
- Сульфатиазол – 3 мг/кг;
- Сульфахлоропиридазин – 8 мг/кг;
- Сульфаэтоксипиридазин – <25 мг/кг;
- Сульфизоксазол – <25 мг/кг.
Как проверить молоко на сульфаниламиды при помощи Extenso
Платформа включает в себя три компонента: мультифлексный биоанализатор, устройство, подключаемое к серверу с обширной базой данных, и интернет-портал Extenso.
Порядок определения сульфонамидов в молоке при помощи платформы:
- выберите нужную группу веществ на анализаторе (также Вы можете задать сразу несколько категорий или запустить полное тестирование);
- специальной пипеткой, входящей в комплект, наберите 250 мкл молока во флакон с реагентом и аккуратно потрясите его в течение 10 секунд;
- поместите флакон в термостат и инкубируйте в течение 3 минут;
- вставьте тест-полоску во флакон и продолжайте инкубацию еще 10 минут;
- поместите полоску в устройство Extenso и запустите тестирование при помощи кнопки «Play»;
- подождите 10 секунд и считайте результат.
Данные, полученные в результате тестирования, можно сохранить в памяти или на внешнем носителе, переслать в формате Excel или PDF, а также выгрузить в облачное хранилище.