Антибиотики аминогликозидного ряда, и в частности гентамицин, широко используются в ветеринарии для лечения заболеваний инфекционной и бактериальной природы у сельскохозяйственных животных. Если не были соблюдены сроки вывода антибиотика, он может попасть в молоко, а оттуда – в организм человека. Еще одна опасность молочного сырья, содержащего гентамицин,– нарушение технологического процесса: антибиотики негативно влияют на процесс свертываемости, что приводит к ухудшению структуры и вкусовых качеств творога, сыра или йогуртов.
Опасность гентамицина в молоке для человека
Любые антибиотики необходимо принимать курсами и в строго в определенной дозировке. Если они будут бесконтрольно попадать в организм человека, это будет способствовать тому, что у микроорганизмов начнет вырабатываться устойчивость к соответствующим антибактериальным препаратам. Таким образом, если возникнет необходимость лечения, то лекарства, сделанные на основе гентамицина, окажутся неэффективными.
Побочные явления антибиотиков также могут проявляться даже при попадании их в организм в минимальных дозировках. К негативным последствиям приема гентамицина относятся:
- риск развития дисбактериоза;
- возникновение проблем с вестибулярным аппаратом;
- поражение слуховых нервов, которое может привести к глухоте (во многих случаях этот процесс необратим);
- нарушение выделительной функции почек (это особенно опасно для людей, страдающих хроническими почечными заболеваниями);
- снижение иммунитета.
Поэтому периодическое проведение процедуры определения гентамицина в молоке является законодательно установленной необходимостью для всех предприятий молочной промышленности.
Допустимое количество гентамицина в молоке
На территории Российской Федерации и стран ЕАЭС установлены единые санитарно-эпидемиологические требования определения gentamicin, в которых указано, что минимально допустимое количество гентамицина в молоке не должно превышать 0,1 мг/л. В молоке и молочных продуктах, предназначенных для питания детей или младенцев, присутствие гентамицина недопустимо.
Как проверить молоко на гентамицин
Тесты на гентамицин, предлагаемые компанией АТЛ ЛТД, помогут Вам быстро проверить молоко на предмет остаточных следов антибиотика. Процедура занимает всего несколько минут и не требует использования специального лабораторного оборудования – Вы сможете проводить тестирование в любом удобном для Вас месте.
Мультифункциональная платформа Extenso
Extenso – принципиально новая система проверки сырого молока и готовой продукции, которая позволяет определить следы не только гентамицина, но и до ста других видов антибиотиков и токсинов в пробе. Все определяемые вещества объединены в 17 больших групп – Вы сможете проверить молоко на содержание веществ отдельной категории, выбрать несколько групп или сразу провести полное тестирование, чтобы сэкономить время. При этом проверка занимает всего 13 минут – это рекордный показатель для подобных аналитических методов.
Платформа Extenso разработана и произведена в Бельгии и внесена в ГОСТ Р595707-2021. На данный момент это самая полноценная платформа для анализирования молочного сырья в мире.
Система может работать с любыми тест-полосками от Unisensor. Чувствительность платформы тестирования молока от Extenso для определения gentamicin (C1, C1a, C2, C2a) составляет 2–5 мг/кг.
Как пользоваться системой Extenso
В комплектацию платформы входят термостат-инкубатор, прибор для считывания результатов, био-стики с ключами и принтер. Подключить систему к интернету можно тремя способами: по Wi-Fi, при помощи Ethernet-кабеля или через сеть 4G с помощью SIM-карты
Процедура определения гентамицина при помощи платформы состоит из нескольких этапов:
- выберите и активируйте параметр, соответствующий нужной Вам группе антибиотиков;
- загрузите базу данных для считывания иммунохроматографической тест-полоски;
- пипеткой с двумя шариками, которая входит в комплект, наберите 250 мкл молока и поместите во флакон, содержащий химический реагент;
- осторожно потрясите флакон в течение 10 секунд, чтобы перемешать пробу;
- установите флакон в термостат и включите процесс инкубации на три минуты;
- поместите во флакон иммунохроматографическую тест-полоску и инкубируйте в течение еще 10 минут;
- достаньте тест-полоску, вставьте ее в лоток прибора для считывания результатов, закройте его и активируйте процесс тестирования – результат будет готов через 10 секунд и отобразится на дисплее устройства.
Полученные данные Вы сможете не только прочитать, но и послать на печать или сохранить любым удобны для Вас образом (можно выбрать формат Excel или PDF):
- в памяти системы Extenso;
- на SD-карте, флешке или переносном жестком диске;
- в iCloud или другом удобном для Вас облачном сервисе;
- переслать по Wi-Fi или Bluetooth;
- отправить по электронной почте.
Вовремя проведенные тесты на gentamicin помогут Вам быстро узнать, содержится ли в молоке этот антибиотик. Если проба окажется положительной, Вы успеете принять меры по утилизации партии и не допустить попадания антибиотика в остальное сырье, а впоследствии – и на производство.