Периодический контроль за санитарно-гигиеническим состоянием должен проводиться в любых производственных или рабочих помещениях, но в некоторых отраслях проведение проверок является критически важной необходимостью. От деятельности предприятий пищевой промышленности, сельского хозяйства, медицины или общественного питания напрямую зависит здоровье потребителей их продукции или услуг. При этом простой мойки может быть недостаточно: чтобы убедиться в чистоте поверхностей или оборудования, необходимо проверять их на предмет наличия потенциально опасных микроорганизмов.
Как быстро и точно проверить уровень чистоты
Контроль за состоянием санитарно-гигиенических требований осуществляется при помощи АТФ-люминометров. В настоящее время эти приборы являются самым удобным и эффективным способом проверки чистоты производственных помещений. Периодическое тестирование позволяет сократить до минимума риски возникновения очагов инфекции и заражения производимых на предприятиях продуктов.
Как работает АТФ-люминометр
Прибор позволяет анализировать чистоту отобранных проб за счет биолюминесценции химических реагентов. Биолюминесценция – это способность микроорганизмов светиться в процессе жизнедеятельности или в результате проведения специальных химических реакций.
Проверка санитарно-гигиенического состояния основывается на анализе уровня свечения аденозинтрифосфата (АТФ). Это вещество содержится в клетках всех животных, растений, плесени и дрожжей и начинает светиться после контакта с ферментами люциферазой или люциферином. Соответственно измерение силы люминесценции позволяет определить уровень биологического загрязнения исследуемой пробы (чем ярче свет, тем более высокое содержание микроорганизмов).
Система проверки уровня гигиены
Люминометр создан для осуществления контроля санитарно-гигиенического состояния производств, ферм или заведений общественного питания в режиме реального времени. При помощи прибора Вы сможете всего за несколько секунд оценить чистоту поверхностей, воды и рук работников компании.
Для тестирования используется метод АТФ-мониторинга (проверка уровня содержания аденозинтрифосфата в отобранной пробе). Своевременно определив уровень загрязнения, Вы сможете при необходимости принять соответствующие меры (к примеру, провести дезинфекцию или дополнительную мойку). Это поможет Вам обеспечить безопасность производимых продуктов питания для здоровья потребителей или клиентов.
Стартовый набор состоит из трех компонентов:
- люминометр;
- АТФ-тест поверхности;
- общий АТФ-тест воды.
АТФ-тест поверхности
АТФ-тесты для проверки поверхностей – эффективные инструменты, позволяющие адекватно оценить чистоту отобранных проб и не сомневаться в том, что производимые на предприятии продукты питания будут безопасными для здоровья потребителей.
Достоинства АТФ-тестов для проверки чистоты поверхностей:
- очень быстрая проверка: чтобы убедиться в том, что выбранная для тестирования поверхность полностью соответствует стандартам чистоты и безопасности, принятым в пищевой индустрии, Вам понадобится всего 60 секунд;
- возможность контроля санитарно-гигиенического состояния любых поверхностей, даже находящихся в труднодоступных местах;
- простота использования: справиться с проведением тестирования сможет любой из сотрудников Вашей компании;
- возможность проведения тестирования в режиме реального времени прямо на месте отбора проб;
- удобство в использовании: металлическая ручка ярко-синего цвета заметна издалека, а при необходимости тест можно найти при помощи металлодетектора, что исключает его потерю во время проведения проверок в больших производственных цехах.
Как происходит проверка санитарно-гигиенического состояния поверхностей при помощи тестов:
- тампоном, входящим в состав системы для тестирования, берут смыв с проверяемой поверхности;
- активируют люминометр и помещают в него тест;
- через 60 секунд считывают результат.
Общий АТФ-тест воды
Система тестирования воды позволяет проверить чистоту жидкости при помощи измерения стандартной концентрации аденозинтрифосфата. Для анализа результатов проверки используется АТФ-люминометр. АТФ-тест отличается высоким уровнем воспроизводимости и особенно эффективен для проверки смывной жидкости, позволяющей оценить чистоту оборудования после проведения CIP-мойки.
Проверка образцов воды на уровень биологического загрязнения занимает всего одну минуту:
- опустите тест в воду или другую жидкость, которую необходимо протестировать;
- активируйте тест-полоску;
- вставьте ее в люминометр, подождите несколько секунд и считайте результат.
Постоянный контроль санитарно-гигиенического состояния жидкостей, поверхностей и чистоты оборудования на предприятиях пищевого производства и общественного питания необходим для того,чтобы не сомневаться в безопасности готовой продукции для здоровья потребителей. Люминометр поможет Вам справляться с этой задачей с минимальными затратами времени и усилий, всегда получая точный результат.