Чем опасно наличие аминогликозидов в молоке
При несоблюдении дозировок или бесконтрольном попадании в человеческий организм антибиотики аминогликозидного ряда могут оказывать негативное влияние на здоровье. Аминогликозиды способны вызвать проблемы с вестибулярным аппаратом, необратимое поражение слуховых нервов, приводящее к глухоте, а также негативно влияют на состояние почек (особенно это опасно для людей с хроническими пиелонефритами и другими почечными заболеваниями).
Еще одной опасностью аминогликозидов (как и остальных видов антибиотиков) являются дисбактериозы и подавление иммунитета человека. При этом периодическое поступление в организм небольших доз аминогликозидов вызывает изменение вредных микроорганизмов, способствуя приобретению резистентности к антибактериальным препаратам. Поэтому определение аминогликозидов в молоке, мясе и других продуктах животноводства – обязательный этап перед поступлением сырья в пищевое производство.
Допустимое количество аминогликозидов в молоке
На территории Российской Федерации и стран ЕАЭС установлены единые санитарно-эпидемиологические требования, в которых прописано минимально допустимое количество аминогликозидов в молоке:
- Гентамицин – 0,1 мг/л;
- Неомицин – 0,5 мг/кг;
- Стрептомицин – 0,5 мг/л.
В продуктах, предназначенных для детского питания, присутствие неомицина или гентамицина недопустимо.
Как проверить молоко на аминогликозиды
Чтобы узнать, содержатся ли в молочном сыре остаточные следы аминогликозидов, необязательно проводить долгие и сложные лабораторные исследования. Экспресс-тесты на аминогликозиды от компании АТЛ Science позволяют проверить молоко всего за несколько минут даже в полевых условиях, при этом по точности они ничем не уступают лабораторным аналогам.
4Sensor Kit060
Точный экспресс-тест с высокой степенью чувствительности, который позволяет определить наличие стрептомицина в молоке всего за 10 минут. Система тестирования разработана в Бельгии в сотрудничестве с учеными из ВНИМИ. Для тестирования используются иммунохроматографические тест-полоски с нанесенными на них контрольными линиями, показывающими наличие (или отсутствие) в молоке стрептомицина, а также бета-лактамов, хлорамфеникола и тетрациклина.
Как проверить молочное сырье на аминогликозиды при помощи тест-системы:
- смешайте пробу и химический реагент в микролунке;
- установите ее на соответствующее место в инкубаторе, закройте его и запустите процесс инкубации;
- поместите тест-полоску в пробу и подождите 10 минут;
- расшифруйте результат: сравните интенсивность проявившихся тестовых линий с контрольной. Если они проявлены более заметно – в пробе нет следов антибиотиков; если одна или несколько линий проявились слабее контрольной – в молоке присутствует соответствующее вещество.
Ankar Milk Test 4®
Тест-полоски для проверки молока, которые имеют высокую чувствительность и позволят Вам всего за 10 минут протестировать пробу на наличие стрептомицина и других антибиотиков, проверка на которые должна производиться на всех молокоперерабатывающих предприятиях. В одной упаковке содержится 112 тестов.
Предел обнаружения для аминогликозидов:
- Стрептомицин – 70–90 мкг/дм3.
- Дигидрострептомицин – 70–90 мкг/дм3.
Мультифункциональная платформа Extenso
Чувствительность системы тестирования Extenso для аминогликозидов:
- Гентамицин (C1, C1a, C2, C2a) – 2–5 мг/кг;
- Сисомицин – 175 мг/кг;
- Канамицин А – 1 мг/кг;
- Неомицин В – 1000 мг/кг;
- Апрамицин – 125 мг/кг;
- Дигидрострептомицин – 50–100 мг/кг;
- Стрептомицин – 50–100 мг/кг.
Как пользоваться системой Extenso
Платформа состоит из трех компонентов: биоанализатор, устройство, подключаемое к серверу, и сайт Extenso с обширной базой данных.
Порядок определения аминогликозидов при помощи платформы:
- активируйте соответствующий параметр на биоанализаторе;
- при помощи пипетки, которая входит в комплект, наберите 250 мкл молока и поместите во флакон с химическим реагентом;
- осторожно потрясите флакон в течение 10 секунд, установите его в термостат и инкубируйте 3 минуты;
- опустите тест-полоску во флакон и продолжайте инкубацию в течение еще 10 минут;
- достаньте полоску, вставьте ее в лоток на устройстве Extenso и включите тестирование – через 10 секунд Вы получите результат.
Полученные данные Вы сможете сохранить в памяти устройства, на внешнем накопителе либо сохранить в формате Excel или PDF и распечатать, переслать по Wi-Fi, Bluetooth или e-mail, а также выгрузить в облако.