Тема: «Качество и безопасность молока – сырья. Влияние качества и безопасности немолочных компонентов и упаковочного материала на безопасность и хранимоспособность молочной продукции.»
- Обсуждение вопросов влияния качества и безопасности используемого сырья (молочного и немолочного) и упаковки на качество и безопасность готового продукта.
- Современные упаковочные материалы, их функциональные свойства и решение задач в части повышения хранимоспособности молочной продукции.
- Особенности маркировки упаковки молочной продукции.